Am

Tŷ Gwyn yw'r Cymry am 'dŷ gwyn' - enw'r fferm yn Nyffryn Mynwy oedd yn perthyn i fy llystad, James McConnel. Roedd wedi bod yn tyfu afalau seidr yno ers 1969. Yn draddodiadol, roedd ei afalau i gyd yn cael eu prynu gan gwmnïau seidr mawr, ond blwyddyn roedd yn defnyddio rhai oedd dros ben i wneud ei seidr crefft ei hun. Trodd ei batsh cyntaf yn arbennig o dda, ac felly ganwyd Seidr Tŷ Gwyn!


Mae Seidr Tŷ Gwyn bellach wedi ei leoli yn y dyffryn nesaf, ar y fferm dwi wedi bod yn adnewyddu gyda fy ngwraig, Laura. Mae gennym siop seidr a bar newydd, ynghyd â digon o le i wneud seidr crefft. Rydyn ni hefyd yn troi ysgubor yn llety gwadd.

Sut mae seidr Tŷ Gwyn yn taro'r holl nodiadau cywir

Nôl yn y 90au, cyn i mi ddilyn yn ôl troed gwneud seidr fy llystad, roeddwn i mewn band o'r enw Tiny Monroe. Roedden ni'n chwarae yn Glastonbury, ac yn cefnogi The Pretenders, Radiohead a Suede. Mae creu cerddoriaeth wych neu seidr gwych yn mynd ag angerdd, ymarfer ac amynedd, ac mae seidr Tŷ Gwyn yn ganlyniad i'r tri!

I ddechrau, dim ond afalau gwych rydyn ni'n eu defnyddio gan dyfwyr lleol. Yn bwysig, rwy'n pwyso'r afalau fy hun (gan ddefnyddio ein gwasg belt wedi'i osod yn ddiweddar, sef yr unig un o'i fath yn y wlad). Dwi'n dipyn o stickler am ansawdd, felly rydyn ni bob amser yn defnyddio sudd 100% ac yn rhoi digon o amser i'n seidr aeddfedu yn eu vats.

Mae ystod Tŷ Gwyn yn cynnwys draught a seidr potel - ynghyd â pherai eithaf arbennig (wedi'i gynhyrchu'n iawn). Mae ein seidrau drafft traddodiadol yn naturiol o hyd, tra bod ein seidrau potel loywi yn pefrio'n ysgafn.